Was ist gulab jamun?

Gulab Jamun ist ein beliebtes indisches Dessert, das aus frittierten Teigbällchen besteht, die in einer aromatisierten Zuckersirup getränkt werden. Das Dessert stammt ursprünglich aus Nordindien und wird oft bei besonderen Anlässen wie Hochzeiten, Festivals oder Feiern serviert.

Die Teigbällchen für Gulab Jamun werden aus einer Mischung aus Milchpulver, Mehl, Ghee (geklärte Butter) und Joghurt hergestellt. Die Zutaten werden zu einem glatten Teig vermischt, zu kleinen Kugeln geformt und anschließend in heißem Öl frittiert, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Nach dem Frittieren werden die Teigbällchen in einem warmen Zuckersirup aus Wasser, Zucker und Rosenwasser eingeweicht. Der Sirup verleiht den Gulab Jamun ihren charakteristischen süßen und duftenden Geschmack. Optional können auch Kardamom oder Safran zur Geschmacksverfeinerung hinzugefügt werden. Die eingeweichten Teigbällchen werden normalerweise für einige Stunden im Sirup belassen, damit sie den Geschmack des Sirups vollständig aufnehmen können.

Gulab Jamun können warm oder kalt serviert werden und sind oft mit gehackten Nüssen oder Silberflocken garniert. Das Dessert ist bekannt für seine reiche, süße und klebrige Textur sowie für seinen intensiven Geschmack. Es ist in vielen indischen Restaurants und Süßwarenläden erhältlich und wird auch selbst zu Hause zubereitet.